Babel Hôtel · Bar · Restaurant
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Babel
énergie

BABEL s’est donné une mission, celle de contribuer à réinventer une hôtellerie et restauration de qualité, tout en mettant au centre de ses préoccupations la préservation de l’environnement et des richesses naturelles. BABEL s’inscrit dans une volonté de mise en valeur de Belleville et de ses habitants en travaillant au long cours avec des fournisseurs ultra locaux, des artistes bellevillois et des associations du quartier.

Babel défend une hôtellerie et une restauration responsables, respectueuses de l’environnement et ancrées localement. Pour cet engagement écologique et social, Babel a obtenu le label Ecotable et Clef Verte pour un tourisme durable et est certifiée Société à mission. 

C'est un lieu vivant, protéiforme, un voyage immobile à deux pas du métro, dans une rue calme et piétonne, nourri aux bonnes ondes et aux bons produits.

Ici c’est Belleville

Dernier né du quartier, BABEL s’inscrit dans une volonté de mise en valeur de Belleville, et de ses habitants en travaillant au long cours avec des fournisseurs ultra locaux, des artistes bellevillois et des associations du quartier.

La bière est brassées à quelques rues de là par Les Bières de Belleville, le café provient de la Brûlerie de Jourdain, le Zingam livre des fruits et légumes de saison en circuit court, Gueule de Loup s’occupe de la végétalisation du restaurant.

Du sol au plafond, BABEL est investi par des artistes parisiens du quartier comme Rosatelier à qui l’on doit notamment les patines des murs, 13 bis et sa fresque murale dans les toilettes du restaurant et Juliette Seban et sa fresque de quinze mètres de haut à découvrir dans l’ascenseur.

Pour incarner ce projet aux multiples facettes, l’équipe de BABEL réunit des Parisiens amoureux de la ville, des personnes demandeuses d’asile, des gens aux parcours singuliers et aux horizons divers. Chacun vient enrichir le projet de sa propre histoire et de sa propre vision de BABEL.

Ressources locales

De l’assiette au bar en passant par la salle de bain, nous avons l’ambition de réduire au maximum notre impact sur l’environnement, comme expliqué en détail dans notre Charte écologique. 

À BABEL, on privilégie le fait maison, le local, la pêche raisonnée et durable, les produits de saison. Nos produits sont issus d’un sourcing engagé qui privilégie le circuit court et une production responsable. Les déchets sont réduits au maximum ou compostés, le tri est rendu possible au sein des chambres. Le linge de l’hôtel et du restaurant est certifié Fair Trade et est en coton biologique. Les produits d’entretien et la lessive sont biologiques et respectueux de l’environnement.

Parce que nous défendons une hôtellerie et une restauration responsables, BABEL a obtenu le label Ecotable et le label Clef Verte et est devenue Entreprise à mission en 2022.

Réseau BABEL

Merci à nos partenaires qui apportent leur pierre à l’édifice :

Atelier Daphné Desjeux, Refugee Food Festival, la Brasserie Fauve, les Bières de Belleville, la Brûlerie de Jourdain, Kodama, les Alchimistes, Natarys, Rosatelier, la galerie Les Temps Donnés, Bertrand Brême, We Gaïa, Frédéric Doncieux (NUI Béton), Gueule de Loup

CHARTE ÉCOLOGIQUE

Parce que nous défendons une hôtellerie et une restauration responsables, nous avons mis en place au quotidien un certain nombre de gestes écologiques au sein de l’établissement. Ainsi, BABEL a obtenu le label Ecotable et le label Clef Verte.
Cette charte, élaborée avec nos équipes, présente et propose des actions concrètes afin de réduire notre impact environnemental au maximum tout en garantissant un accueil et un confort optimaux à nos clients.

Nous vous remercions par avance de nous soutenir dans cette démarche écologique !

· Le directeur de l’établissement a suivi une formation spécifique sur les enjeux du tourisme durable, de la protection de l’environnement et de la RSE.

· Nos équipes sont formées au respect des éco-gestes dans leurs tâches quotidiennes.

· Nous choisissons nos prestataires et fournisseurs en fonction de leurs engagements durables et sociaux et privilégiant au maximum le circuit court.

· Nous avons installé des économiseurs d’eau ou des réducteurs de pression sur nos robinets et douches pour économiser l’eau.

· Nous vérifions chaque mois les compteurs de consommation d’eau et d’électricité pour mieux gérer nos usages.

· Nos ampoules sont des ampoules basse consommation et notre éclairage est à LED ce qui permet des économies d’énergie tout en conservant un grand confort pour les clients.

· Nous avons installé des détecteurs de présence ou des minuteurs dans les parties communes et les couloirs pour limiter le gaspillage d’énergie.
 

· Dans les chambres, nous avons mis en place une corbeille de bureau pour les déchets recyclables (papier, plastique, carton) et une poubelle pour les déchets organiques afin de favoriser le tri des déchets.

· Nous trions tous les types de déchets, même les biodéchets, et faisons appel à un partenaire composteur externe.

· Nous travaillons avec une majorité de produits en vrac ou en grand conditionnement pour limiter les emballages inutiles.

· Nous avons choisi de proposer des produits de bain naturels et nous n’utilisons pas de contenant à usage unique.

· Nous avons mis en place une page d’accueil dans les chambre afin d’aider nos clients dans leurs éco-gestes en accord avec la réglementation locale.

· Nous proposons systématiquement des plats végétariens à la carte du restaurant et dans les menus du jour, vegan sur demande, des produits locaux et de saison, et nous nous adaptons à certains régimes particuliers.

· Les menus de notre restaurant et bar proposent des produits bio et/ou issus du commerce équitable.

· Nous réalisons la majeure partie des sodas, laits végétaux et boissons, ou travaillons en circuit court avec des artisans (brasserie Les bières de Belleville, Brûlerie de Belleville).

· Notre carte des vins est composée de vins naturels, bio ou biodynamiques.

· Nous proposons des alternatives pour limiter les déplacements en voiture dans Paris : informations sur les stations Vélib, les lignes de transports en commun, les véhicules écologiques.

· Pour le bien-être de nos équipes et le vôtre, les produits utilisés pour l’entretien des locaux sont écolabellisés, ce qui offre une meilleure qualité de l’air et moins de risques pour la santé.

· Nos plantes sont entretenues sans pesticides et nous utilisons des méthodes de jardinage naturelles (compost) pour lutter contre les mauvaises herbes et les insectes

· Nous avons mis en place des partenariats avec des centres de recyclage locaux, ainsi qu’avec des associations solidaires et écologiques vous permettant de soutenir leurs actions.

· Nous restons attentifs aux innovations et possibilités qui se développent afin de parfaire notre démarche au fil du temps. N’hésitez pas à nous faire part de vos suggestions !